北海道函館で採れる真昆布の
促成栽培したものを早採りした昆布です。2~3月に採取するので
とても柔らかく、すぐに煮えます。刃の弱い方でも大丈夫です。
おでんなどの数日煮込む料理ではとろけてしまうので不向きです。
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水戻しは5分。10分で煮えます。
ご覧のようにとても一枚が薄いです。
戻しますと、昆布と若布の中間位の柔らかさと薄さです。
上記の昆布を2つに切って結んでみました
一袋に30本位入っていますので、相当なボリュームがあります。
棹前昆布ではちょっと固いという方にオススメの昆布です。
※この真昆布は次郎長屋で販売している唯一の「促成昆布」です。「天然昆布」ではありません。
しかし、この「柔らかさ」は特徴的で特に歯の弱い方には圧倒的な人気商品ですので 販売しております。