こちらの商品は「良い食品づくりの会」の「認定商品」です。北海道の小麦を全量使用して製造している稲庭うどんのお店はこちらの佐藤養悦さんしかないそうです。それだけ、原材料にこだわっております。

半透明のこの干し饂飩は素晴しいですね。 茹で時間は沸騰したお湯に４分半です。この時間をきっちり守らないと うどんの風味が落ちます。

稲庭うどんをまだお召し上がりになって無い方にご説明します。 このうどんはとても細いです。うどんはうどんですが、ひやむぎとも違います。 讃岐うどんとは全く違います。 暖かい汁にうどんを入れて召し上がるより、ぶっかけや素麺のように少しずつ、つゆに付けて食べるのが美味しいですね！
佐藤さん、曰く、このうどんは多加水と言って、通常よりも沢山の水を 加えるそうです。そして、６０％以上加えてこのように細く麺を打って干す技術が なかなか出来ない技なんですね！

茹で上がった麺はすぐに水でぬめりを取って氷でしめます。これも麺の旨さをギュッと封じこめるので大切なんですね。

サラダ風に盛ってみました。 さっぱりとしたタレをかけても美味しいですし、前述のように薬味をたっぷり入れた つゆの中をくぐらせてお召し上がり下さいませ。

完全自社生産
養悦本舗の稲庭うどんはその品質を守るため、下請け業者を使わない完全自社生産。
毎日の気温や湿度にあわせ小麦粉と対話するように作り上げます。
加工工程

三百年続いている稲庭伝統手法。仕込から乾燥まで、4日間の手間をかけて作っております。
味･食感

小麦粉本来の味、うまみを感じ、滑らかな舌触り。つるりとしたのど越し、強いコシが特徴です。
原材料

小麦粉　北海道産小麦100％
食塩　国内産塩
澱粉　国内産澱粉

再生原料は一切使用しておりません。

本物の稲庭うどんをぜひご賞味ください。