こちらの商品は
料理店様限定商品です。親方、オーナー様等々ご存知の通り
「真昆布」と言えば出し昆布の王様ですが、値段も王様です！！

この真昆布は同じ一等天然でも、漁師さんが昆布を延ばす（平にする）手間を省いた
棒状のままの昆布です。


みてくれは、延ばした形の良い昆布からすると劣りますが
「出汁」を取るのなら、全く問題無く使えますし、出汁を取った後も
煮て食べても美味しい佃煮などが出来ます。



料理屋さんに聞くとほとんどが、出入り業者の言いなりや、仕入れ先を少なくするため
昆布の事を知らない食材屋さんから仕入れている事がほとんどです。

よくありがちですが、日高昆布から出汁を取ってませんか？？

日高昆布は水揚げ高が一番多いので「出しも出て何にでも使える」などのキャッチコピーが
表示されていますが、真昆布や羅臼昆布と比べれば味が全く違います。




上記が戻す前の状態ですが、結構な厚みがあります。




一本を戻すとこのくらいの広さと厚みになりますので、出汁を取った後も
佃煮にしてもらっても美味しいですし、

一度冷凍して沢山溜まった所で一挙に煮物用に使っても美味しいです。