こんにちは。若旦那です。
長年つくり続けてきた「長寿昆布 角切り」が
製造を中止して早４年になります。
この長寿昆布は、２センチ角のがごめ昆布を口の中に
含んで頂き独特の粘りを出して健康の為に頂くおしゃぶり昆布です。
その長寿昆布製造を中止した理由は長寿昆布角切りの原料となる
函館で採れ続けていた「天然がごめ昆布」が全く
採れなくなったからです。
函館という地域は昔から天然昆布だけではなく、
促成、養殖の昆布の技術が確率していて真昆布などは
漁師さんたちがロープに種を植えて丹精込めて作っています。
がごめ昆布ももちろん、促成養殖の昆布があります。
ただ、天然物と比べ明らかに「厚み」が少なくて、
とても「角切りの原料」とはなりえませんでした。
しかし、この４年間の中でもお客様から沢山の
長寿昆布角切りのご要望が多かったのです。
そして、今年の夏から水揚げされた養殖のがごめ昆布を
原料とし、実が厚い昆布だけを選別し薄い昆布の耳の
部分は全て耳断ちして製造を開始しました。
そうは言っても、４年前よりも明らかに薄い昆布になります。
それは、この自然界の事なので仕方ありません。
がごめ昆布に替わる昆布はこの世にはなく
唯一無二のものなのです。
原料の昆布を洗い、選別しながら耳断ちをして、シワを伸ばしてゆきます。
そして、天日干しをして角切りの状態に裁断します。
そして、これから、また綺麗な角切りだけを選別する作業に入ります。
原料昆布の選別、角切りの裁断するタイミング（乾かしすぎると割れてしまう）など
大変な手間と時間がかかる作業になります。
そして、袋に入れて商品となりました。
https://www.jirochoya.com/SHOP/1001.html
一袋、６５ｇ入りです。 税込２７００円
おっ？！と気が付かれた方もいらっしゃると思います。
そうです、原料の昆布が薄くなった分だけど「カサ」が増えて枚数単位でいいますと
２倍以上の量となっております。
無添加でがごめ昆布を味わう事が出来る商品はほとんどありません。
口の中に含んで頂き、独特の粘りをお楽しみ下さい。
今回、ポケットサイズの商品も新たに作りました。ポケットサイズです。
https://www.jirochoya.com/SHOP/1341.html
角切りが２０枚ほど入っております。税込み４３２円。１１月から各出張販売で販売を開始しておりますが
大好評で売り切れる販売場所もございました。本当にありがとうございます。
原料が安定して入荷すれば作り続けますのでどうぞよろしくお願いします。
