次郎長屋かわら版267号 2021年6月号です。
今月の巻頭言は、先日行われた２つの中学校での職業講話のお話です。
かれこれ１０年以上、小学校や中学校でお話させて頂いていますが
年々、昆布や鰹節の事を「知らない」子どもたちが増えています。
全く知らないわけではなく、どこで採れるか？とか、作っているか？とか
食べ方とか、、、。
自分の職業について、仕事について話すことも大事なんですが
それより何より、昆布や鰹節について説明出来る「場所」があることに
とても有り難く思っています(^^)。
さて、今月のオススメ商品は
「むき込みおぼろ昆布」です。
醸造酢に漬け込んだ函館で採れる真昆布を原料として、「アキタ」と呼ばれる
特殊な刃物で職人が手作業で昆布の表面を削って作る昆布加工品です。
お吸い物やおむすびに巻いて食べます。
https://www.jirochoya.com/SHOP/1270.html
518円→432円で販売しております。
この機会にどうぞご賞味下さいませ。
