次郎長屋かわら版303号 2024年6月号です。
今月の巻頭言は
５月の下旬に訪れました函館レポートです。
今年も「サラダ昆布」の原料昆布の採取と生産の
真っ最中でした。まぁだから行くんですけどね💦💦
一回に採る昆布は約１トン！そして、
サラダ昆布（大）は１０００枚作られます。
私もお手伝いというか、体験させて頂き
サラダ昆布を作りましたよ！
動画も沢山撮りました。
流石に、かわら版に動画は掲載出来ないので
清水本店や出張販売所で是非御覧ください(^^)
そして、今月のオススメは
「むきこみおぼろ昆布」です。
昆布と聞くと、全て北海道産と思われがちですが、、
昆布加工品の多くは実は北海道ではありません。
たとえば、おむすびや弁当に使われる「塩こんぶ」
は関西で発達した昆布加工品ですし、今月のオススメの
「むきこみおぼろ昆布」も新幹線が開通した敦賀が産地なんです。
全て「日本海を通った北前船の昆布ロード」が関わっているんですね！
https://www.jirochoya.com/SHOP/1270.html
一袋 ４３２円です。
