鰹節は歯（刃）が命！！

鰹節の話が続きますが、鰹節を削るときに使う 箱型の削り器。

昔はどの家庭にもありました。

現在も使っている人もいるでしょう。

さて、その刃ですがちゃんと研いでますか？

「削ると粉になる」というのはほとんど刃が 原因です。

最低でも一年に一回くらいは研いでください。（調整も忘れずに） 刃の善し悪しで鰹節の味が全然違います。

もう一つ、削る前に鰹節をガスの火にあて 暖めるとうまく削れます。