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にっぽんの味 次郎長屋・代表西ヶ谷建志のWeblog

since 2004〜若旦那の徒然なる日々考察

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鰹節は歯（刃）が命！！
Posted in昆布一口メモ

鰹節は歯（刃）が命！！

2015年2月10日Posted in昆布一口メモ
鰹節の話が続きますが、鰹…
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Posted in日々考察 昆布一口メモ

煮干しはカラ炒りして！

2015年2月9日Posted in日々考察, 昆布一口メモ
出しを取るために売ってい…
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Posted in昆布一口メモ

豆の戻し方！

2015年2月9日Posted in昆布一口メモ
豆は戻さなくても煮える小…
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Posted in昆布一口メモ

豆の煮方！

2015年2月9日Posted in昆布一口メモ
大豆以外はアクが出るので…
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