次郎長屋・清水店、静岡店ではお客様へ
「無添加出汁セット」をお試し頂いております。
これは色々な偶然が重なって出来た試作品なんですが、キモは
出汁パックではなく出汁セット＝捨てないで全部食べられる
事なんです。
使用してある昆布はまだ秘密です。
とても柔らかくて旨味の素の白い粉が吹いている昆布を細かく刻みました。
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お湯を注ぐだけですぐに柔らかくなりますので、
水に浸してしっかりと出汁が出るまで待つことはありません。
わかめ感覚ですぐに食べられますヨ！(^^)
それから、鰹節は細かく粉状になっています。
次郎長屋静岡店の店頭で機械で削っている こちらの本枯れ節！
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それと、荒節！
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この二つの節を削った時に出る粉を使用しております。
100%純鰹の粉です。
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この昆布と鰹節を袋に入れてお客様にお渡ししております。
まだまだ、比率などは試行錯誤の段階です。
是非皆様のお声をお聞かせください。
店頭にて店員に声をかけて頂ければ差し上げております。
もちろん全て手作りの為、量は多くございません。 品切れの際はご容赦くださいませ。
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