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世界遺産になった知床羅臼で採れる天然羅臼昆布の家庭用汎用昆布です。
大体３等前後の昆布を選別させて頂きました。もちろんですが、一等よりも厚みはございません。
羅臼昆布そのものが、他の昆布よりとても濃厚な出汁が取れますので、
こちらの濃い出し昆布ならご家庭での、味噌汁から、湯豆腐、しゃぶしゃぶ、鍋物など幅広く
ご利用頂けます。
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褐色になった昆布もございますが、変色したのではなく本来の色です。
出しの出方には問題ございません。
乾物の状態でもこのくらいの厚みがございますので、とても濃厚な出汁が取れるんですねっ！！
味噌汁３人前～４人前の出しでしたら、濃い出し昆布一枚で十分です。
水に戻すとこのように立派に厚くなります。出汁も濃厚です。
良い昆布は戻した時にとても厚みがあります。
そして、柔らかいのがこの羅臼昆布の特徴です(^^)
湯豆腐などには、この羅臼昆布が味の決め手となります。
抜群に旨い湯豆腐が出来ますヨ！
もちろん、昆布も柔らかいので食べられます。
もちろん、昆布も柔らかいので食べられます。
出汁を取った跡の昆布はこのように刻んで
お醤油に漬け込んでおいて沢山になったら
そのまま煮て佃煮にしても美味しいです。
