お客様からよくご質問を頂きます(^^)
と聞かれ「当店にはありません。」と即答していました。
なぜ、置いていないかと言うと一言「美味しい出しが取れないからです。」
元来、鰹節と昆布は出しの取り方が全然違います。
昆布は水から、（沸騰直前まで）
鰹節は80度のお湯にいれ沸騰後１，２分。
そんな二つを一緒にして美味しい出しが 取れる訳がありません。
食事を作る方から言えば「そんな時間はない！」
と言われそうですが、
考えてみれば食事の2時間前に
昆布を水に浸けるだけです。
（別に仕事に出かける前に 昆布を水に浸けてもいいです）
そして、火にかけ、沸騰直前に昆布を出して
さし水をして温度を下げ鰹節を 入れるだけです。
ねっ、簡単でしょ。
とず〜〜〜〜っと説明しておりましたが、、、、
次郎長屋でも無添加にこだわった
「食べる自然だし」という商品を作りました。
これは、柔らかい昆布と鰹節の粉を一つのパックに入れたものです。
煮出すタイプの商品ではなく、
味噌汁などの場合は
お椀にパックから全部取り出して入れて、
お湯を注ぎます。
そして味噌を溶けば味噌汁になります！！！(^^)。
柔らかい昆布を使ったのは短時間で出汁が少しでも出て、
そのまま食べられるから。
鰹節を粉末にしたのは、そぐに溶けて出汁の香りがするから。
です。
昆布も函館産にこだわり、
鰹節も鰹枯節削り節を削った後に残った最高級の粉末です。
一袋に１０パック入って２８５円（税抜）です。
酵母エキスも入ってない完全な無添加ですので、鰹節が保存できません。
ですので、賞味期限は１ヶ月です。
こちら→自然だし←からご注文出来ます。清水本店、ペガサート出張店でも
販売いたしております。
