函館真昆布促成昆布

あえて、ブログタイトルもそのまんまにしました。

次郎長屋は宣言します。

昆布は決して天然昆布が最高級品という訳ではないと思います。

何故か？

それは、天然昆布よりもとても美味しい促成昆布を作る漁師さんがいて

その昆布で実際に出汁を取って、また戻してみて、それを煮てみて美味しい！

からです。

こちらは、次郎長屋で早速７月から販売している商品です。

５０ｇ入って４８６円です。

戻すと、その出汁の美味しさと戻る大きさにビックリすると思います。

こんな綺麗で素敵な海「椴法華」で昆布を育てています。

天然昆布が全く採れなくなってしまったのは本当に残念ですが、函館の真昆布は

もう数十年前からずっと「昆布の促成、養殖栽培技術」を確立し、

素晴らしいクオリティまで高めています。

そして、漁師さん達は一人ひとり方法や漁具などを探求してより良い昆布を育てているのです。

野菜と一緒ですよね。

私も2023年5月に現地で見てきました。

素晴らしい昆布です。

今までは完全に

「昆布は天然物が一番」というのがほぼ共通認識であり、私も食べてて、売っていて

そう思っていました。しかし、函館真昆布の天然物が全く採れない今となっては

そんな状況下でも頑張って良質な昆布を育てている漁師さんを、また昆布を

応援したくなります。

当然「質」が良いからですけどね。

漁師さんは、上記の写真にあるような私のわがままなリクエストにも

答えてくれる素敵な方です。

函館生ビール？いや、生昆布が送られてきた！

そんな訳で、次郎長屋の宣言として、このブログを書きとどめておきます。