大分産の椎茸「香信」です。
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次郎長屋で販売している椎茸は２種類ございますが、まずは、大分産の「香信」です。
「どんこ」よりも肉が薄いですが、品質には何ら問題ありません。
逆に、普段の家庭料理には適当な厚みで使いやすいと評判です。
香信は椎茸の傘が開ききったものです。傘はちょっと平べったいので、身の部分は薄くなります。
戻すとちょうどお料理しやすい大きさです。
スライスした椎茸もご用意しております。
