昆布はなぜ白い？！

「とろろ、おぼろ昆布ってなぜ白い？」

「何か 色でもつけてあるの？」

いえいえ、昆布には「白口浜」と「黒口浜」の二種類が あります。

（主に真昆布ですが）両方とも表面は黒、深緑色ですが、昆布の切り口を 見ると一目瞭然！！。

白いものと黒いものがあり、

白いものは削ると白いとろろ おぼろ昆布ができます。

黒口浜の昆布も使いますが緑色のものが混じります。

黒口といっても、昆布の中全部が黒い訳ではありません。

薄緑位です。