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北海道旅行記パート４
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平成１０年６月２７日〜７月１日
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宮下さんの乾燥室 乾燥室の下から熱風が吹き込むところがあり、約６０度位の熱風を送り込み 室温は大体３０度位になる。梁に昆布をつるす。 天井にはファンが沢山ついている。 昆布は水揚げしたらまず乾場に干す。いきなり乾燥室で乾燥させると生の昆布を ボイルするような感じになってしまうので絶対しない。 |
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| 一日目を終えて | |
| まずは、現地の漁師さんの生の声を聞けたのが一番の収穫。もちろん昆布を 見る事が出来たこともあるが、どんな人が昆布を収穫し、また製品にし、 製品にするなでの苦労、今後の昆布の展望、今年の昆布漁の状況などが ジャストインタイムで聞けしかも目の前に昆布が有りまるで理科の実験の ようなわかりやすさだった。また漁師さんもどのような昆布を消費者は望んでいるのか ということを考え製品にしているということを知り私が消費者に売る立場として 逆に生産者に情報を提供していく必要性も充分感じた。 | |
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さあこれから谷藤さんと
「夜の部？？！！」の勉強会です。 それでは |
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